王者蒞臨：上夜丘的Montrachet(DRC OEM貼牌酒)

限量OEM之作(Hautes Cotes de Nuits與LES AMIS DE L'ABBAYE)

繼上一篇對上夜丘產區紅酒的關注之後，本篇再度推薦一款比較稀有的品項，市場上能見度較低，但是針對布根地發燒友等級的酒友，建議務必買來試試。推薦原因如下： (1)此酒是DRC出品，但不是檯面商品酒，量少質精，值得一飲(2)此酒市場零售價雖然高了一點，但是能把夏多內釀成這樣子的，我看也就DRC了......(3)符合本文章的標題之後，更凸顯上夜丘產區值得關注

DRC生產此酒的故事由來：

聖維望·維吉 (Saint Vivant De Vergy)修道院建於西元900年左右，由維吉（Vergy）的領主馬納賽一世所建，被德維吉城堡保護著。城堡建於7 世紀，位於維吉山的峰頂上，在夜丘的前沿。在西多會教士（Cisterciens）的建設之下，12 世紀開始，區域內的葡萄種植和釀酒已在當地有一定聲譽。1232年，維吉（Vergy）家族的艾利克絲德維吉（AlixdeVergy），正是布根地女公爵，以證明的形式確保聖維望·維吉 (Saint Vivant De Vergy)修道院在那個時期在相關地塊上的所有權，以及種植葡萄和收穫葡萄的權益。13 世紀時修道院陸續又購買或接受捐贈一些園區。1276年10月，時任修道院院長Yvesde Chasans買下了一塊園區，其中就包含現在的DRC酒園。

 

然而，原本位於DRC發祥地地的這間修道院如今已成廢墟…近年來，為了發起複建此修道院的運動，DRC自1998年起，開始以貼牌OEM的方式生產了一系列的白葡萄酒，來替複建修道院募款。

 

 

主要是針對巴黎的幾間有名的葡萄酒專賣店，如CAVES AUGE與LAVINIA。這是一瓶標示上夜丘產區的稀有白葡萄酒，除巴黎葡萄酒專賣店有販賣外，日本是第二的最大的市場。炒作的很凶，但是價格還是很低的。台灣市場，偶爾也可以買到少量的這款酒。
 

 

自2005年開始，DRC更發行另一支Vin de Table等級的貼牌白葡萄酒。酒名直接取為：Les Amis de L'Abbaye(譯：修道院之友)，這是幫巴黎的CAVES AUGE葡萄酒專賣店貼牌的。這些酒款100%都是由DRC釀制與裝瓶，只是DRC相當低調，沒有在市場上大肆推廣。加上數量非常稀少，所以無論好不好喝，收藏價值就出來了!!!

 

即使是大牌的DRC，生產上夜丘的白酒，標籤標示也必須遵守上夜丘AOC的規定

右手邊2007年份的上夜丘白，也是有名又好喝又便宜的上夜丘佳釀。由鼎鼎大名的Domaine Lecheneaut出品。Domaine Lecheneaut在上夜丘產區有紅酒也有白酒，一樣都是超值精選。尤其是這支2007年的上夜丘白，細緻的花香與輕微的酸度，清澈的酒體與圓潤的口感，入口確有回甘，十分討喜，很適合東方人的口感。這支酒有進過桶，些微的桶香不喧賓奪主，穠纖合度！

重磅來襲：上夜丘的Montrachet...

我相信即使蒙瓶，這支酒也會因為它的與眾不同而大獲讚賞！

 一開瓶就散發出宛如陳年夏多內的圓潤桶味，不刺鼻也不太過肥美，入口後酸度不高，但十分順口。跟前一支與Domaine Lecheneaut同樣是來自的上夜丘產區，但是彷佛是來自不同的世界，硬是高人一等的表現，連很少喝酒的外行人當能輕易分辨！那種天生麗質的整體表現，真的就像君臨天下，讓其他白葡萄酒相形失色，馬上被比下去。此酒入喉後回甘綿長，尾韻帶一點甘草的香甜，香氣持續不墬，即使空瓶放了一周，殘酒的香氣依舊，沒有酸臭味！

硬是要說她是baby Montrachet似乎太過勉強，DRC扛著肩上的品牌形象大旗神來做這支上夜丘白酒，要稱它是上夜丘的Montrachet絕對不為過！

難怪識貨的日本人為此酒瘋狂，當天喝過之後，才能深深體會！所以即使是酒標上的DRC字樣小到令人容易忽視的地步，但是只要是出自DRC之手，真的是票房的保證！ 

且看日本酒商對此酒的介紹與價格......(請注意倒數第三行的這日文：モンラッシェ=Montrachet)

 

世界で最も有名な「ドメーヌ・ラ・ロマネ・コンティ（ＤＲＣ）」は様々な畑を所有しています。
今回ご紹介のブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、なんとDRCがサンヴィヴァン修道院の敷地內で作った白ワインです。
しかも、そのワインを、世界NO.1のリカー・ショップといわれている「ラ・ヴィーニャ」が樽ごと買い上げ、そのオリジナルとして販売しているという珍品。日本では「ブルータス」のサイトで火が付き、ワイナートの「珍品さん、いらっしゃい」のコーナーで認知度が一気に上升しました。このリカー・ショップ「ラ・ヴィーニャ」はマドレーヌ寺院のすぐそばにあり、地下１階から地上２階まで世界各國のワイン＆スピリッツで埋め盡くされていて、ワインマニアであれば見ているだけで時間が経つのを忘れてしまうほどの楽しいお店です。その「ラ・ヴィーニャ」が、DRCから直接４～５樽を買い取り、DRCにボトリングしてもらい販売しています。瓶はモンラッシェで使われている瓶と同じものと思われる、重厚感あるずっしりとした瓶で貫祿十分です。
ラベルの下の方に、MIS EN BOUTEILLE PAR DRCとの記載があります。
味わいはモンラッシェ(Montrachet)とはいきませんが、魅力ある、複雑味が十分伝わってきます。
1999年はやや貫祿が無いとの見方もあるようですが、この2000は魅惑的との評価が多いようです。
１９，８００円

不同于Domaine Lecheneaut上夜丘白清澈有過濾的酒體，這瓶DRC上夜丘白的貼牌酒完全沒過濾，酒石酸超多的，彷佛傳說中酒中的小碎鑚，看到這景象心情真好！

節錄日本漫畫”侍酒師”第一集中對這支DRC上夜丘貼牌酒的推崇與介紹

結論

行家一出手，便知有沒有！這支DRC的上夜丘OEM白葡萄酒，儘管只是貼牌販賣的廉價款，但是DRC的釀酒工藝實在沒話說，真的是”與眾不同”，難怪此酒曾經在日本被炒作到不行。

 
看完本則與上則的推薦，諸位酒友是否對上夜丘產區刮目相看?上夜丘實為布根地產區的後花園，不論紅、白酒，均值得內行愛酒人士探訪、採購、品飲的超值選項！

可以關注的上夜丘產區與dph的Hautes-Côtes de Nuits "Les Genevrières" 2010年份品飲紀錄

經常有的心得…….喝布根地產區的酒像是走雷區......如下圖所示：

花錢事小，造成的內心陰影，反而使得越來越多酒友開始排斥或疏遠布根地佳釀，這才是負面結果。又愛又恨的情懷充斥…

  

為甚麼推薦上夜丘?

(1)布根地產區氣候暖化，上夜丘「因禍得福」

(2)品質蒸蒸日上，好年份更優

(3)尚無人炒作，價格平實，淘寶熱區

 

關於上夜丘產區的簡易描述

 

譬如面積、產量、葡萄品種等基本資訊，網路上隨意可查得的，我就不在贅述，我提供一點簡易的資訊。

如上圖所示，產區呈現零星區塊散落在布根地的精華區"金丘"的西側，有因為造山運動產生的許多丘陵地型，這些與金丘相似的山坡，稱為上丘區(Les Hautes Côtes)，上丘區還分南北兩部分，北部的稱為上夜丘(Hautes-Côtes de Nuits)

本區屬於地方性的AOC，沒有特級園、一級園的加持，分級制度遲在1961年才制定。目前有16個位於上夜丘，以及四個位置在夜丘區的村莊可生產本區的酒，也就是適用於上夜丘的AOC。
相對於金丘，上夜丘的海拔偏高一點(約300~400米)，土壤結構與金丘類似，但表土很淺，甚至有些地塊沒表土覆蓋，以黏土質的石灰岩土壤為主。
 
由於上夜丘的海拔較高，氣溫更加涼爽，因此，這裏的葡萄比夜丘的晚熟一點，其酒體跟夜丘相比，普遍要淡薄些，但若碰上好的年份(如99/02/05/09/10/12年等等)，上夜丘也能出產非常不錯的好酒。這十多年來，已有越來越多的來自金丘的酒莊在這裏投資並對種植和釀造條件進行了提升改造，因此，上夜丘的葡萄酒品質也在逐步快速提升。值得酒友關注、挖寶。
 

 上圖為Hautes-Côtes de Nuits 的"Les Genevrières"地塊的土壤照片，黏土和石灰岩土壤
 
許多上夜丘的酒莊以前其實不是很專注於釀酒，而是以農業與畜牧業為主，反而釀酒只是副業。本產區葡萄種植密度低，並且葡萄樹大多為高籬笆種植。

 

列舉：dph(Domaine Patrick Hudelot) 
Hautes-Côtes de Nuits "Les Genevrières",2010

這個叫Les Genevrières的地塊也分屬於不同的葡萄農

在1950年代初，Patrick Hudelot 酒莊種下了第一批葡萄樹，小面積而有限的種植直到1960年代才真正開始擴張。今天，酒莊總面積拓展達到30公頃。酒莊擁有30公頃的葡萄園（22公頃Pinot noir，6公頃Chardonnary，2公頃Aligoté）使dph成為高夜丘區最大的生產者之一。在2000年，dph酒莊決定轉換成自然的生產方式，並在三年後轉換完成，第一個正式的有機收穫是在2003年份

 

dph酒莊獲認證為有機農業

本瓶酒產自於單獨的小塊土地上，靠近夜-聖喬治，叫作"Les Genevrières(刺柏，或稱杜松。布根地常見以植物名命名地塊)。這片產區在粘土和石灰石土壤上，地勢很陡，但是葡萄園的斜坡可以接收到最多的陽光。葡萄藤平均年齡為25 - 35 年。
葡萄經篩選和完全除去果柄，然後在酒槽裏自然發酵3周，每天例行壓沉槽頂的精萃成份及果皮浮游物質，也可能操作使葡萄酒汁自槽底翻上迴圈，以有利於發酵。此酒在裝瓶之前在橡木桶內陳釀12個月(20%的新橡木桶)。
 
此瓶有機釀造的上夜丘佳釀，每瓶售價約1000~1400元台幣，2010年份已經可以開瓶，雖然尚屬年輕，但開瓶後的香氣代表了典型的黑皮諾葡萄的小紅莓果香味，櫻桃味較不明顯，充滿有機栽種的典型花香。酒色淺、酒體淡，但是香氣十足，酸度不高，入口飽滿圓潤易接受。我個人的感覺是迷你版的DRC大埃雪索……

所以這個味也正是布根地黑皮諾的典型表徵，是美國或澳洲、紐西蘭學不來的特殊香氣與口感。入口尾韻雖不長，但是其香氣隨開瓶後瓶中醒酒40分鐘之後，才逐漸綻放出現花香與香料氣味，入喉依舊柔順。非常宜人的一支酒，以 vins de Bourgogne的等級來說，絕對是一支黑皮諾的敲門磚，絕對不會讓你踩到地雷的一支酒。我個人相當推薦。

照片左邊的女士為大陸知名酒評人：劉慧小姐，請看她手中捧的酒，即是上夜丘產區的"Les Genevrières"，這片產區在粘土和石灰石土壤上，可以算是布根地產區土壤的縮影，也是有利黑皮諾生長的地塊。看來劉慧老師也愛超值的布根地佳釀。

延伸推薦

在我推薦此酒之前，上夜丘的常客廠商當推Gros家族。一門四傑都有出品標示此區的酒，這是台灣能見度最高的幾家上夜丘佳釀，價格稍高或類似dph。酒標如下所示：

其餘有釀上夜丘酒的酒莊非常多，我無法一一推薦。但本產區值得布根地愛好者花點時間自行嘗試、探索。
此外，值得一提的是，布根地怪咖級大內高手之一的DOMAINE BIZOT也在此產區插旗。足見有心人士眼光一致…

 

(PS:此酒標為Bizot為美國酒商裝瓶的專用版標籤，若手上有此酒，出廠後來源一定源自美國)

 

結論

越來越多的酒莊開始向上夜丘產區開發。夜丘的葡萄園開發已趨近飽和，且葡萄園售價已經是天價.......要擴張的代價實在太高，上夜丘實為夜丘的後花園，尚可開發的新地帶，重點之一是酒質日漸優秀，酒價還沒被炒作太離譜，值得內行者花時間尋寶。下一回將繼續推薦上夜丘的一支很特別的白葡萄酒，一樣精采好喝！