2014年份新疆國菲酒莊西拉(Shiraz)品飲心得

前言：

此酒是一位住在山東省的酒友送我的，儘管是2014年的年輕酒，喝完之後，我還是想認真的寫出我的品飲心得，因為大陸釀的西拉我還真的第一次喝。十分有趣的體驗。就像我喝過深耕園的黑後與金香一樣！
除了酒標我沒有任何關於此酒的風土與釀造資訊，甚至不知道價格，本次算是”半盲品”。

本文不涉及到任何商業利益與對價關係，純粹是我個人以一個業餘葡萄酒愛好者的角度來分析此酒的特色，言詞若有得罪相關酒界前輩，請見諒。

 

 

 

先說結論：

我先寫出結論，配合”閃讀”一族的習慣。

(1)  此酒的調性非傳統認知的西拉，我對此酒香氣與口感的評論為：草莓巧克力

(2)  喝此酒不要刻意去捕捉所謂的黑胡椒味，不宜超過19℃以上飲用，在15~17℃區間飲用，樂趣多

(3)  依照你想喝到的風格，挑選杯子即可獲得結果：(杯子外型請參考下文照片)
(A) C&S Open Up杯：西班牙大木桶陳年的Grenache風格

(B) 蕭特diva波爾多杯：波爾多右岸高比例梅洛風格
(C) 蕭特diva布根地杯：教皇新堡砂地質Grenache單一品種釀造風格

業餘葡萄酒愛好者如何喝透一瓶酒?

這裏所謂的業餘葡萄酒愛好者，就是指沒有受過任何品酒訓練，沒考過任何證照，沒從事任何與葡萄酒相關的行業，甚至沒買過或用過”酒鼻子”等聞香工具，沒看過香氣輪盤等等甚麼專業技巧都不會的純粹葡萄酒愛好者，just like me！
所以依據我個人的觀點，要喝透一瓶酒需要從下列三方面著手：
(1)反覆喝同一支酒很多瓶，透過不同地點，不同時間，並詳加記錄

(2)使用不同的杯子，以及設計不同的環境去喝同一支酒，觀察變化，並詳加記錄

(3)瓶中醒酒，馬拉松式喝法，杯中持酒，拉長時間觀察同一支酒的變化，並詳加記錄

因為我只有一瓶此酒，故本次採用(2)+(3)兩種方式，徹底分析這一瓶來自大陸新疆的西拉的酒性。

酒莊信息：請自行google，我只知道是來自新疆的，其餘未知

馬拉松式品飲心得：

為了交叉比對，本次使用三隻不同類型的酒杯共同品嘗

開瓶時間：2016/01/31 19:55 @深圳市
溫度區間：15~19.2℃
開瓶至全喝完時間：約28小時

由於資料需要表格呈現，無法用單純行列文字敍述，故製表為圖檔如下所示：

品飲過程照片

酒塞是合成拼接的，相信酒莊這樣安排是有原因的。但是塞子過肥，膨脹尺寸沒抓好

封瓶材質是塑膠，非金屬錫，質感不佳

將環境溫度升至18℃時，發現所謂的黑胡椒香氣其實是酒體變辛辣的過程中，氣味的轉變。但是為了追蹤黑胡椒味，喪失的不但是原本此酒的特質，更使酒體變得粗曠難飲

 

一滴都不剩，喝透它！

對此酒的建議：

純屬個人酒後感言…

(1)  塞子尺寸再修正一下

(2)  封瓶材質可以改一改，質感會不一樣
(3)  正面酒標籤設計的不好，給人廉價感，影響形象
(4)  背面描述與酒質不太一樣，此酒主軸非強調胡椒味，杯中果香也非黑色水果調性，入口單寧柔和，但不是豐富，有必要大幅修正，以免誤導消費者


葡萄酒的世界裏，只有相對沒有絕對。這一瓶2014年份的來自新疆國菲酒莊的西拉(Shiraz)，表現出自成一格的酒性，不隨波逐流，不是me too產品，值得愛酒人士認真一試！