參閱：mirco La Paulée，行動代號：「”發”+1」包桌方案

前言：

何謂La Paulée?
林裕森老師文章有詳細解說，不多贅述。
鏈結：什麼是La Paulée 
mirco La Paulée，是的，這次是個微型的La Paulée，本活動為慶祝「布根地葡萄酒討論群」加入的會員突破1000人大關，以及同步慶祝疫情舒緩，AA老師特精心安排此次酒聚活動。

代號：「”發”+1」?
因為此次餐會合計8+1道菜餚。(所以諧音：”發+1”。最後一道水果不能算正式菜餚)

舉辦時間、地點：

2020/06/12(星期五)19:00準時入席，台北西華飯店三樓宴會廳
(台北市松山區民生東路三段111號)

Outline: 

1.方案比較
2.方案B實施細則
3.注意事項
 

1. 方案比較： 

大會方案：

   大會用酒(獨自報名或餐+酒適用，參加本文包桌方案者沒有用這套酒！)

1、Piuze Patrick, Chablis "Terroir Découverte" 2018 
2、Séguinot Bordet, Chablis grand cru Bourgros Vaudesir 2016 
3、Buisson Henri Gilles, Bourgogne Chardonnay 2017 
4、Arlaud, Bourgogne Roncevie Rouge 2017 
5、Newman, Beaune 2014 
6、Newman, Beaune 1Er Cru Clos Des Avaux 2014 

A、一人 餐+酒：$1,800/每員(散客型適用，酒款即上述六款)
B、包桌12人，餐+酒：$21,000元(每員1,750元，酒款即上述六款)
C、包桌12人，含餐不含酒：$14,000元（純餐費每員1,167元）

包桌不含酒方案：

本次欲參加小弟我的包桌方式，將採用餐費14,000元方案，每桌12員，每員餐費僅1,167元。
因為是布根地之夜，葡萄酒的部分100%限制來自布根地產區的葡萄酒，大會準備的標配酒不錯，但是考慮許多桌友建議，故研擬兩個子方案如下，請參考：

	方案A：一支會型態	*方案B：統籌酒款+配套方案
優點	彈性大、隨心所欲、無拘無束 餐費固定1,167元，預估帶支不被人嫌棄又不貴的布根地酒成本至少1500~2000元以上，合計至少約27,00~3,200	較有系統、整合性高、現場不紊亂 餐費固定1,167，可多自帶交流也可不帶，本方案合計每人2,600
缺點	1.與料理搭配整合的困難度更高 2.無法刻意約束自帶酒款價位與風格，恐引起攀比或桌友間嫌隙 3.不易控制量(好喝款秒光，難喝款滯銷)                                  4.不利有選擇困難症的酒友	1.恐難滿足高端酒友需求              2.必須相信我個人的選酒能力，但精選酒款不能100%盡人意 3.較為規範，中規中矩，場面不亂 4.不利帶酒自主性高的酒友

*方案B的配套方案詳見菜單後酒款與實施細節

菜餚搭配難度高，只能盡力不保證100%搭配
選擇B方案，請信賴我個人的選酒規劃：
本次有自然酒、有氣泡、有紅有白、有還原香氣做法、有老酒、有生物動力法、有夜丘、有伯恩丘、有馬貢、有名村、有名莊、有老師推薦款、有貴腐，享受布根地多元化的呈現！

方案B搭配(每桌一套，餐+酒每員合計2,600元)

菜號     內容	料理與酒	備註
1	歡樂聚滿堂 (蜜汁叉燒、川味醬牛肉、海蜇拌干絲、老梅番茄)
	NV EMMANUEL ROUGET P&F CREMANT DE BOURGOGNE	Crémant de Bourgogne
2	麻香脆椒海草蝦
	2015 Guffens Macon pierreclos "En Crazy"	馬貢白
3	翡翠XO醬爆雙鮮
	1995 ROBERT AMPEAU MEURSAULT	老meursault
4	滿蒙風沙豬肋排
	2016 DOMAINE ODOUL-COUUARDN NSG "Les Argillats"	精品酒莊
5	清蒸玉露海上鮮
	2017 Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin 1er Cru 'Les Combes'	Lamy-Pillot
6	川貝海底椰燉烏雞
	2017 DOMAINE JEAN MARC PILLOT CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru "MORGEOT"	內蘊深厚的夏山紅
7	菌菇上湯娃娃菜
	2014 DOMAINE DE LA VOUGERAIE Chambolle-Musigny	票房保證
8	櫻花蝦臘味油飯
	2014 Jean-Luc & Eric Burguet Gevrey Chambertin Mes Favorites	林裕森老師曾經推薦
8+1	環宇四季鮮果盤
	2001 JEAN THEVENET DOMAINE DE LA BONGRAN MACON-VILLAGES CUVEE BOTRYTIS	100% Chardonny        貴腐
以上葡萄酒價格統計		合計約17,196元，每桌每人均攤為：1,433
每桌交流酒	2011 Vini Viti Vinci Irancy ' Les Vieilles'	林裕森老師曾經推薦
	2015 Vincent Dancer Bourgogne Blanc	meursault村級展現
	2017 Domaine Guyon Savigny Les Beaune "Planchots"	很香的伯恩丘

2.方案B實施細則

A.除氣泡酒外，其餘酒款均會進行適當醒酒，盡可能現場喝到醒開的酒
B.大會提供每員兩個杯子(我會幫桌友做好記號)
C.一菜一酒，希望步調放慢的酒友可以維持上一輪杯中酒，並會註記少倒
D.每次每杯上酒50ml，合計600ml，每瓶瓶中留150ml供該桌酒友自由取用
E.交流用酒每桌一套3支，不是預算酒，是我個人提供，可提供酒精不足的酒友補充
   酒精，也可提供酒友遊走他桌交流用酒。
F.酒友可自由攜帶交流用酒，自行運用，但不可抵扣費用。

3.注意事項

A.建議易醉的酒友提早準備相關保健措施，保護您的肝臟
B.預期會喝醉的酒友可預先寫好地址(用紙條)保存，會後不省人事，我們可協助叫
   車。
C.參加包桌酒友現場才收費，勿重複報名繳費，沒有預付機制，一切以信任為基礎，
   請已報名酒友切勿突然失聯，有困難要提早說，6/11將再次提醒參與。到現場後即
   開始收費。
D.其他未盡事宜，將持續更新。感謝參與，共襄盛舉！

藉由Les Chatelots Premier Cru更進一步認識Chambolle-Musigny

整個Chambolle-Musigny包括2,494塊地籍，總面積為7,399,103平方公尺

更新日期	更新原因	主要更新內容
2020/05/27	文章首發日期
2025/06/04	參考Domaine Bertagna的IG，可更明確顯示小河「La Vouge」的源頭之一	1.補充La Vouge河源頭的文字描述與圖片、視頻等資訊 2.補充Chambolle-Musigny村段水源源頭路徑照片數張 3.更新La Vouge河整治工程視頻的路徑，觀看更容易

前言：

見微知著；一葉知秋。能喝到一支優秀的Les Chatelots Premier Cru，是愛酒人士的享受。然而在了解Les Chatelots的名稱由來之後，可以再深入理解影響
Chambolle-Musigny村的原始命名的兩個關鍵元素：「位置」跟「水」。

 

Outline：

1. « Les Chatelots »名稱由來
2. 實地考察
3. 何謂「背斜谷」 ?
4.「Chambolle-Musigny」名稱的由來
5. 近期品鑑
6. 結論

補充資料：認識一條小河「La Vouge」

 

1.« Les Chatelots »名稱由來

被命名為«Les Chatelots»的這個climat曾經被Gilly教區的牧師紀錄為”Au Chastelet”。在西元1385年，他們曾向Cîteaux教會奉獻了葡萄藤。
« Les Chatelots »位於Chambolle村西面的背斜谷沿Grône河道的沖積扇區域，過去暴雨後易氾濫。這裡的葡萄園地質類似舊河道延伸的«Les Combottes»及«Aux Combottes»。
«Chatelots»源自拉丁文”CASTELLUM”。在羅馬帝國奧古斯都大帝時代的建築師Vitruve著作中可以找到，意即«water cistern, water tower»(水池、蓄水容器，水塔)。這裡的地勢低窪，估計過去曾保留了Grône河氾濫溢出的河水一段很長的時間，故有此命名。Grône河氾濫問題經歷代整治，河道已經地下化了。

2.實地考察：

葡萄園實拍如上圖片所示。此園面積約2.9639公頃，園中有數條小徑，還算寬敞。葡萄藤密度不算高，相較於鄰近«Les Feusselottes»，葡萄園局部地勢明顯低漥，據當地酒農表示，河道地下化之後，即使暴雨，此園也不會積水了(排水很快)。
此園即使是屬於Combe(背斜谷)沿Grône河氾濫後河道的沖積扇區域，但園中靠南面還是可以找到許多侏羅紀中期Bathonien(巴通階)Comblanchien(貢布隆香)石灰岩。如下圖片所示。表土層不軟爛，小石塊分布多。

Les Chatelots一級園與其他眾多的布根地葡萄園類似，可細分割為多塊不同編號的地籍，作為土地繼承或買賣的產權持分與繳稅依據。

3.何謂「背斜谷」?

在探討金丘(尤其是夜丘)葡萄園風土時，Combe(背斜谷)這個地質名詞時不時的被提起。現今存在的Combe(背斜谷)地形，其實是經過大陸板塊運動、地殼平移造山運動、侵蝕現象等等作用之下的地理景觀。是金丘葡萄園斷層帶上游水源供應以及沖積作用的重要地質景觀。
地質延伸閱讀：重新認識Bonnes Mares Grand Cru(邦-馬爾 特級園)

金丘褶皺山系立體模型。圖中黃色箭頭處即為影響Chambolle-Musigny村葡萄園發展關鍵的Combe Ambin。

Combe(背斜谷)形成的基礎是褶皺山系，理論上背斜拱起為山嶺，凹陷處為谷地，如下圖所示：

岩層在強大的擠壓作用下，發生塑性變形，產生一系的列波浪狀的彎曲。

背斜：未受侵蝕，成為山嶺；久經侵蝕，成為谷地；中段岩層老，兩翼岩層新
向斜：未受侵蝕，成為谷地；久經侵蝕，反成山地；中段岩層新，兩翼岩層老

侵蝕前、後示意圖如下：

所以Combe(背斜谷)地形所顯示的是一個短、深、陡的峽谷並可能伴隨河流的源頭。

4.「Chambolle-Musigny」名稱的由來

年代久遠就可能存在多種不同的說法，一般常流傳的不外乎下列三種，如下描述：

說法A：

Les Chatelots一級園位於整個Chambolle-Musigny區域的正中心位置。在西元1112~1119年的Cîteaux教會文件中顯示，當時村子被稱作： 「Cambola」。「Cambola」這個命名源自一個高盧名字:「CAMBO」意即”河流灣道”，這樣的描述在高盧語言中已經存在了相當長的一段時間，於是可以自然地理解為”位於河灣的土地”、”河邊肥沃的土地、優質的土地”等等含義。
事實上，Chambolle-Musigny村的名字來源於它所處的位置。村子位於combe(背斜谷)的盡頭。在山腳下一條河流的轉彎處，這條曾經叫Grognot的河流源頭出現在Combe Ambin(又稱作Combe de Chamboeuf) 的露頭山腳處。
以上是「位置」的元素。

chapelle de la combe ambin(Grône河源頭處的小教堂，是一個古老的禮拜場所)

Grognot是Groin(豬鼻子)的*指小詞，暗示這個外露的形狀很像豬或野豬的鼻子。
這條河近代被稱為Grône，但在更早的西元914年被命名為Graunna。它的名字來源於前印歐語系的詞根KAR/GAR，簡化為兩個字母:GR。
如今，這條遇暴雨會氾濫的河，經歷代整治已經地下化、渠道化了，成為一條石造的地下運河，河水經過地下渠道匯集流入Vouge河。(詳見補充資料段落描述)

由於Musigny是該村最負盛名的特級園，在1878年4月15日的一項法令中，(為了商業行銷、提高知名度的目的)，Musigny的名字被加到了Chambolle之後，演變成今日赫赫有名的Chambolle-Musigny！

*指小詞
在構詞學上，有一種頗為有趣的構詞法，英語稱為 diminutive，中文譯做「指小詞」，由於這種方法一般出現在詞尾，故又可以叫做 diminutive suffix（指小詞綴）。所謂 diminutive，就是指在詞尾加個詞綴（或語素）使整個詞有「變小、縮小」的含義，從而再引申出「年輕、親昵、可愛」的多層意義。

說法B：

這個說法也是跟「水」的元素有關。指得是暴雨後Grône河水氾濫的這個梗。
“Chambolle”這個名字來自拉丁文”Campus Ebulliens”或”Champ Bouillant”(意指boiling field)，這顯然是描述了Grône河在暴風雨後河水暴漲且溢出它原本的小河道到相鄰的土地。洪水氾濫就像滾燙的水一樣……這個村莊在西元1100年時被稱為Cambola。

說法C：

這個說法還是跟「水」的元素有關。但多了一點神話的色彩。
古人相傳，Combe Ambin下隱藏著一個由精靈守護的巨大地下湖。當路人不悅他時，他生氣了就「放浪」，大水就氾濫了。於是居民們請求聖母的幫助，將她鎖在石頭裡。從那天起，村莊再也沒有淹水了。(感覺像法國版的孫悟空…)
但聖母具體是哪一天把她制伏?咱不知道，咱也問不到……
因為根據文獻記載，在西元1744年、1900年、1944年、1965年，Grône河水氾濫依舊肆虐了這個寧靜的小酒村。

西元1900年7月28日發生大水災，水位紀錄於了巴塞街（rue Basse）上的一處房屋的外牆上。

以上三種說法，你信哪一個?喝吧，講這麼多還是要喝一喝才算數。

5.近期品鑑

溫馨提示：品鑑心得的描述是很主觀的，同一款酒喝出不同感受實屬平常，下列文字描述純屬參考。

A款：

2014年份Ghislaine Barthod, Les Chatelots Premier Cru
品鑑時間：2020/04/18

女釀酒師Ghislaine Barthod在Chambolle-Musigny擁有眾多地塊(Chambolle+Gilly-les-Citeaux葡萄園面積約5.86公頃)，當你水平品鑑她的作品時，很容易體驗不同的葡萄園地塊的差異。是了解Chambolle-Musingy風土特徵很棒的活教材。
這款Les Chatelots有點嚴肅，酸度中高，香氣不諂媚但以結構取勝。杯醒六小時後，標誌的涼茶香氣，口腔表現餘韻杏香、櫻桃汁口感，回甘稍弱但生津。喝得出些微酵母感但非自然酒。一派Ghislaine Barthod的風格。這不是一款年輕時易飲的Chambolle-Musigny一級園，建議陳年四年後再開瓶試試。

B款：

2014年份Marchand Tawse Chambolle-Musigny,Les Chatelots Premier Cru,
品鑑時間：2020/05/17

Marchand Tawse品項極多，並非年年優異、支支精彩，所以消費者還是要慎選。
這酒提早12個小時恆溫瓶醒之後，帶到餐廳裡入杯後直接展現出馥郁、深邃的香氣，一絲土味但不影響這種高貴又難以複製的芬芳。中高的酸度搭配牡丹天婦羅店裡的幾道料理顯得相得益彰。入口絲滑細緻，尾韻薄荷、杏香悠長；回甘且生津。Marchand Tawse在這葡萄園沒有土地，是收購的葡萄。但Pascal Marchand還是憑藉著他與他團隊高超的釀造技藝，把chambolle村理論上該有的元素發揮的淋漓盡致，儘管才六年的一級園酒，現在就可以喝。

6.結論

無可取代的Chambolle-Musigny......

出生於Gevrey-Chambertin村的法國著名詩人Gaston Roupnel (1871~1946 )，形容Chambolle-Musigny的酒：
"a wine of silk and lace;supremely delicate with no hint of violence yet much hidden strength.”

所以，Chambolle-Musigny的好，等著你自己體會！一切盡在不言中......

補充資料：認識小河La Vouge

文中反覆提到的Grône河，經過歷代整治已經地下化，在衛星地圖上幾乎看不到其兩個源頭河道了。如下圖所示：

兩個地下河道的出水口分別經過《Les Hauts Doix》以及《 Les Amoureuses》下坡處的蓄水池匯入，另一處出水口則位於Les Petits Vougeots的一個園中園旁的"隱藏"出水口，地理位置位於Domaine Bertagna的Vougeot 1er Cru《Clos de La Perrière》Monopole

在Chambolle村段，Grône河地下化後的排口，排出的水先導入《Les Hauts Doix》以及《 Les Amoureuses》下坡處的人造蓄水池，再匯流入La Vouge河，路徑如下所示：

另一部分的水源位於Vougeot 村的葡萄園1er Cru《Clos de La Perrière》Monopole旁的出水口匯入(視頻如下，取自Domaine Bertagna的IG)，與上述蓄水池的水流形成現今的La Vouge河，然後在Losne再匯入La Saône河。這條蜿蜒的小河的總長約33公里

La Vouge河整治修繕工程視頻：

影片來源：https://www.youtube.com/watch?v=Srn4BJ1Yn3w

常常說法國人沒效率、常罷工，政府組織官僚問題嚴重，但是法國人對於國土景觀的維護保養不遺餘力，不是在嘴上說說而已，這一點值得我們好好學習。



作者簡介：劉家齊(Michael Liu)

1998年投入電漿設備製造業迄今逾25年。同年從喝波爾多入門葡萄酒，兩年後喝到人生第一瓶布根地黑皮諾(1996年份的Domaine Michel Gros Chambolle-Musigny )，深得我心，從此情定布根地！

本人沒有考取任何跟葡萄酒相關的證照，透過品酒會、請教達人專家、拜訪酒莊等方式自學相關布根地風土與釀造知識，並於學習過程中，將自身體驗與心得消化後整理分享給熱愛葡萄酒的朋友。自2009年起，陸續發表葡萄酒相關文章於QQ/微信公眾號/Google部落格等平台迄今合計逾300篇；超過150萬字。在工作之餘，將持續以一個消費者視角，理科男的手法，分享更多與葡萄酒相關的資訊及心得，期待能夠抛磚引玉，以酒會友，廣結善緣！

Profile│Karine：布根地酒農的伯樂

朋友笑我中年失業還這麼快樂…辭掉了服務14年的工作之後，每天笑著醒來.....我終於可以做自己喜歡做的事了！

                                                                     照片│Karine

                                                              文│麥克的秘密花園

                                                                                     

更新日期	更新原因	主要更新內容
2020/04/09	文章首發日期
2024/03/31	1.Karine新動態 2.字體與圖片異動	1.業務量的提昇等最新狀態 2. 更新圖片

2019年底參加酒友聚餐，初識Karine。
當時知道她的工作是”酒商”，兩個多小時的聚餐時間完全感覺不出她「以葡萄酒謀生」…只覺得她是個對葡萄酒充滿熱情與好奇的酒友。
2020年3月初去了趟布根地，在Nuits-Saint-Georges的café de paris與Karine小聚，面對「十萬個為什麼」的我，Karine沒有一絲倦容，即使她才參加完一個酒展、剛拜訪完一個酒農，中餐只吃了一小塊麵包。對於葡萄酒，她始終充滿了熱情。

2024年3月中旬，我在Karine位於Beaune市區的辦公室再次拜訪了她，離上次的訪談相隔四年，Karine有了自己的辦公室，業務範圍更是擴大了許多。

Karine沒有甚麼驚天駭人的事跡；也沒有可歌可泣的故事，本文是這兩次拜訪的閒聊內容，稍作整理經Karine本人同意後以第一人稱的方式編寫出來，我想介紹給酒友們認識，台灣也有個優秀的駐「布根地」代表。

性別：女

國籍：沒改過

中文名：張依柔

外文名：Karine
法文綽號：Bijou (中譯：苾如，求學時代法國同學取的, 這是一個法文單字，珠寶的意思，從中文名字依柔（I-Jou) 取來的諧音。目前公司以此命名)

語言：除母語外，精通法語、英語；德語中等

信仰：天主教

其餘：牡羊座B型的工作狂

再其餘：保密

訪談Q&A文字部分，藍色是我問的，深色黑字是Karine的回答。

習慣性的問問最喜歡或是令她最感動的酒是???
話匣子打開後沒停過的她突然沉默了幾秒，彷彿打光子彈的MG42 機槍，四周頓時寂靜…

「嗯..大約是2016年11月底，Nicolas Potel邀請我參加他的家族聚會，位於他剛過世幾個月的媽媽在Beaune的房子裡。

當天有他三個姊姊，鄰居Michel Lafarge老先生也過來慰問。大家聊著往事，Nicolas Potel突然說要開一瓶爸爸第一個年份的酒，給大家一起品，一起回憶。Michel Lafarge老先生回憶過往，他們夫妻倆常和Gerard Potel夫妻一起去美國推廣布根地葡萄酒…Lafarge是他們小時候住在金芽酒莊時候的鄰居，都住在Volnay….」

「深邃的口感，濃縮的梅李香氣，雖然是老酒但依舊充滿活力，這就是Gerard Potel在Domaine de la Pousse d'Or的第一個年份…Michel Lafarge老先生喝了後表示，這酒依舊強健，至少可以再放十年…」

這種氛圍之下，難怪讓 Karine鎸骨銘心啊，原來姊喝的不是酒，是回首……

 住在「鄉下」的Karine，日常其實很平淡，感覺提早步入退休生活…但這只是居住環境，現實生活中的第一線"酒商"工作的忙碌與壓力，堪比竹科工程師...

苾如廚房^®

「我在法國的日常很規律，除了客戶來訪之外，交際應酬不多。平時喜歡研究廚藝、閱讀、整理住家的大院子等等。」

Sakumi是很重要的家庭成員

旅居歐洲將近20年，Karine的足跡幾乎遍布全歐，包含許多鮮少外國旅客前往的度假秘境。給自己每年一次長假，力行法國人說“工作是為追尋更好品質生活”的邏輯。

Karine主要客戶在亞洲，每年回台灣次數也不少，每次都是50%出差50%探親，客戶拜訪、朋友間聚會排得滿滿的。完全和在法國安靜的鄉下生活截然不同，但習慣全球出差的她，選擇這樣的生活甘之如飴。 

Karine是個多才多藝的工作狂，從學生時期開始，她對藝術欣賞頗為喜愛，也學習過油畫，上圖為Karine旅居紐約時期的作品。

上圖為2024年我拜訪Karine並在她辦公室的合照。
除了自己繪畫，Karine也會收藏名家作品，背景的畫作即為Karine的收藏：藝術家李爽的作品, 「Au loin le son de la flûte」

聊到工作，Karine整個人精神就來了，果然十足的工作狂…我江湖式的開口一問：怎麼會想幹這一行?

MG42機槍聲響起……

「也說不出這個膽子哪裡來，只知道自己對葡萄酒充滿了熱忱，希望做些自己喜歡的工作。其實，在2016年的元旦假期後，決定給自己放手一博的機會，內心是非常忐忑的……..」

她啜了口咖啡，caffeine協助她重啟回憶，娓娓道來：

「我有點相信個性決定命運。告訴自己決定後就不要再猶豫，唸一串*《玫瑰經》加深呼吸，就把離職信寄出了…
離開熟悉的電腦業，放棄外派歐洲優渥的薪水、辛苦建立的海外團隊及服務14年的前公司，拋下一切，甘願成為葡萄酒界的菜鳥，沒有想法要如何賺錢維生，沒有team work，沒有酒業經驗，完全從零開始……」

「入行至今，回想最初的一年多，完全是瞎子摸象，整個葡萄酒產業的邏輯，可使用的資源，和品牌行銷模式，與IT產業實在相差甚遠，的確花了一大段時間轉換頭腦和思考方向。」

*《玫瑰經》，拉丁語：Rosarium Virginis Mariae，於15世紀由聖座正式頒佈，是天主教徒用於敬禮聖母瑪利亞的禱文。《玫瑰經》一詞來源於拉丁語“Rosarium”，意為“玫瑰花冠”或“一束玫瑰”。“Rosa”意為玫瑰。此名是比喻連串的禱文如玫瑰馨香，敬獻於天主與聖母身前。

來了一份乳酪拼盤，Karine示意我嘗嘗那個有臭襪子味道的乳酪…我說你吃吧，我還不餓…

我好奇，從頭到尾都沒人幫你嗎???她嚼著臭臭的乳酪+滿懷感激的眼神：

「有啊，我很感激一路上的貴人，尤其我剛入行的時候，張治(T大)跟林裕森老師指導我很多。此外，在與酒農及客戶的互動中，拼湊了我腦海裡酒業的輪廓，許多事情的來龍去脈也看得更清楚。很感謝他們帶給我的成長」

接觸過眾多的"酒商"們，我發現Karine的人格魅力不在她有多麼的八面玲瓏，對於曾經提攜過她的人、配合過的酒莊，時時刻刻滿懷一顆感恩的心，充滿正能量的格局，奠定Karine工作上、生活上穩健的人際關係。

2021/04/12，Karine與我聯手主持"情定布根地---鐵漢柔情之Mark Haisma 品酒會"@極兆企業

所以你到底是幹嘛的?是Négociant嗎?擠出我難得發音標準的法文單字，故意講得隔壁桌也聽見，假裝我也會說法文…

「喔…我的主要工作應該算是agent，憑藉著住在產地的優勢，可以時常拜訪酒莊，參加各式酒展或是品鑑會，發掘優質酒農，或是幫亞洲客戶找酒。真正入行後更理解到，小規模的酒莊非常多，許多小農實在需要和agent配合，幫他們搞定某些區域的銷售，因為這種家庭式酒莊，除了照料葡萄園和釀酒，沒有多餘的心力去應付其他銷售部分的事情，尤其是全球的市場。

同時，遠在兩岸三地的客戶也有找酒的需求，委託我這種會說中文的駐地agent幫忙，一來我們可以替他們先過濾一遍酒莊，再來也可以減少語言障礙，加速成交時間。某些知名酒莊更只認agent，每年有固定的配額，也是透過這些agent才能拿到，要不然只能透過國際市場買轉手的酒！」

  拜訪酒莊並試酒( Bernard van Berg, a legendary winemaker in Meursault)
   Les Gouttes Blanc的品飲心得：不論是香氣或口感都非常的純淨，完全自然派，不走華麗

  奔放路線但是成熟內斂，梨子和蘋果的香氣，帶有精緻的酸度，非常長的尾韻，一種集精華
  之精華的感覺，不是只用好喝來形容...是一種感動...

所以你只做布根地的酒嗎?

「因地利之便，我耕耘的產區還是以Burgundy為主，其他如Beaujolais, Jura, Vallee du Rhone，或是德國酒莊，都有合作~更相信保有熱情，持續努力不懈，這會是一個~&%$**@*#!%」(符號處我沒聽清楚，省略)

2023年在Mark Haisma的葡萄園(Gevrey Chambertin En Pallud)，本照片由著名葡萄酒評論網站winehog的版主Steen Öhman拍攝

Karine與酒農的合影

所以未來有甚麼新計畫呢? (2020年專訪的回覆如下)

「這四年下來，BIJOU CELLAR累積了30幾家優質酒莊。這都是我篩選並且經過市場認同的優質小農酒莊。未來這份名單還有很多增長的空間，但是我不急於快速擴充，寧可穩健經營。畢竟每個配合的酒莊都必須頻繁聯繫，真誠的融入他們，
建立合作的默契和革命情感在封閉的Burgundy顯得額外重要！

市場端部分，我希望我的熱誠與口碑能讓有更多的客戶認同我。目前我的客群並不局限於台灣，兩岸三地華人市場都慢慢的能感受到我的付出，我很珍惜一步一腳印學到的寶貴經驗，更有自信會持續保有熱情、一本初衷，詮釋好「駐地agent」這個角色，我想做一輩子的事業！」

這幾年產區的變化很大，BIJOU CELLAR有什麼新的成果?未來公司的定位與走向是什麼?(2024年專訪的答覆如下)

經過這幾年穩健的發展，我們建立的辦公室，一直以來，BIJOU CELLAR帶給客戶的是專業精緻的品牌形象。我們更專注特殊性與靈活度，客製化的程度很高，所以有些酒莊或是進口商，特別喜歡和我們配合。
深耕的產區方面，依然Burgundy為主，近年來已經成功發展一些香檳區的酒莊。此外還有些德國, Jura, Beaujolais產區的優質酒莊，早已是合作多年的伙伴。但重點依舊是Burgundy以及Champagne產區。目前與BIJOU CELLAR緊密配合的酒莊約有50多家，這份戰略夥伴的名單數量還在持續增加中…
客戶部分以華語區的進口商為主（台灣、大陸、香港、新加坡），近年來也發展了其他亞洲國家如韓國、泰國等

BIJOU CELLAR在香檳區代理的酒莊：Champagne De Sousa

Karine的體力真是好的不可思議，2020年我們聊了兩個多小時之後，她開車送我回Dijon的旅店，還要再開40分鐘才能到「鄉下的家」，也就是說她忙了一整天但完全沒倦容，一路還跟我聊酒莊的故事但我已經打瞌睡了…

2024年，我在她的辦公室品鑑了三款來自Volnay的佳釀之後，她接下來的行程則是繼續參加酒展、與酒農打交道！

我終於體會她對葡萄酒世界的熱情不是說說而已，所以一定要介紹大家認識這位來自台灣，常駐布根地的酒界奇女子！

認識Karine至今已五年了，兩次專訪外加多次的聚會，我發現她的工作量越來越大，當然這代表業務面的成長，她有形無形中對葡萄酒的熱情與初衷卻始終如一，絲毫沒有滲入"銅臭味"！

在她身上，我看到了成功人士的幾個特質：
生活規律、態度熱情、工作敬業(這幾項看似簡單卻不易堅持)

親和力強、高EQ、勤奮的人格特質，擁有一個強大的正能量的氣場……

感謝她把她的第一次與第二次...的專訪給了我，當然這也是我目前唯一的一篇人物專訪文章。

Karine是個不一樣的葡萄酒酒業人員，值得跟她喝一杯的酒友。

終於，恭喜她找到人生的新方向，而且順利堅持的走下去，祝福她的玫瑰人生，持續精彩綻放！

Karine的e-mail：chezbijouk@gmail.com