最近看到”酒瓶子”在FB上發表配麻辣鍋的紅酒，看了後於我心有戚戚焉…
為了應景，我也來推薦一支CNDP，但是不用2000~3000元，而且是大x發的酒！這一年來本品項我就喝了六支以上，我只能說在這種價位區間裡，此CNDP的表現：無敵!!!
本文所指的CNDP=Chateauneuf Du Pape的縮寫簡稱，歷史淵源與特色先不贅述了。
一般泡面除了特殊辣口味之外，共同的特色都是偏鹹，也正因為如此，若干過澀或是太細緻的葡萄酒與之搭配會很突兀，可能也會掩蓋了葡萄酒本身的特質。去年吃了兩種知名的泡麵時，想起來應該開瓶酒喝喝，想來想去也許GSM類型或是CNDP可以勝任。
女主角：Domaine de Cristia Chateauneuf
Du Pape 2010
葡萄比例：75% Grenache； 25% Syrah土壤類型：砂地與黏土葡萄藤年齡：30~60歲 桶內熟成：18個月酒精濃度：15 %酒廠建議適飲期：現在起至2029年均可
分數：WS 93/WA 91
採購價：899~999台幣(價位因店而異)
可以沒喝過CNDP，但是不可以沒吃過統一肉燥麵...
男主角一：統一肉燥面(碗面裝)
成份：面：麵粉、精製棕櫚油、精鹽、味精、糖、芝麻油、關華豆膠、醬油、面質改良劑(碳酸鉀、碳酸鈉、偏磷酸鈉、多磷酸鈉)、調味劑、精製豬油、維生素E(天然抗氧化劑)。
調味粉：精鹽、糖、味精、胡椒粉、蒜粉、雞肉粉、調味劑、豬肉粉、柴魚粉、磷酸鈣(營養添加劑)。
脫水實物：蔥。
調味油包：精製豬油、紅蔥、維生素E(天然抗氧化劑)。
保存期限：6個月
男主角二：味王香菇肉羹湯麵(碗面裝)
標榜市面唯一香菇肉羹口味的泡面濃綢的勾芡搭配提味的黑醋與蔥花，酸中帶鹹的特殊口感，成為獨特難忘的好滋味。成分：麵粉、食用澱粉、棕櫚油、維生素E、胡蘿蔔素。
調味粉包：食用澱粉、食鹽、味素、肉精粉、香辛料、脫水蔬菜。調味油包：精製豬油、麻油、蒜泥、天然維生素 E、黑醋。
保存期限：6個月
以上兩位男主角單一售價都不貴且太普及了，全台各小店超市均有售。
搭配心得：
此酒剛開瓶後，酒精味較重，建議讓它揮發至少30分鐘再去聞聞，馬上可以喝，毋須刻意醒酒，於瓶中邊喝邊醒即可。
初期味道中有森林濕土地的腐葉味，但隨即消退後開始香料與紅色漿果氣味交織變化，酒體飽滿，開瓶後三天依舊不凋零。與泡麵之間的搭配，相互間並不會搶鋒頭，由於本酒單寧厚實，香氣源源不絕，入口之後的口感飽滿且均衡不空洞，也不只搭配泡面，稍帶辣味的料理更能彰顯其酒的特色！
第四天香氣仍未衰退，酒精味漸退，味道更顯柔順溫和，酒體依舊飽滿，絲毫沒有衰竭的症狀。酸度均衡順口，超值好酒一支！
酒莊簡介：於1942年成立，最初只有2畝地(只種Grenache)，歷經1963年以及1999年其第二代、第三代的家族人馬投入與擴張，發展至今已經是擁有21公頃 葡萄園的知名酒莊。
葡萄園就在Chateau Rayas園的隔壁，同年份的價格卻只有Chateau Rayas市場零售價的1/9~1/10
還有其他的葡萄園是與著名的Domaine de Vieux Telegraphe比鄰而耕，基本上都是此區頂好的地塊。
是不是巧合?Domaine de Cristia Chateauneuf Du Pape 跟Amon-Ra在酒體上有若干神似之處。是不是要釀這種酒的釀酒師也會有點"神似之處"呢??? 請看下圖：
但本文的女主角也非花癡級的，不是所有食物都可以亂搭一通，至少吃螃蟹不搭配…
搭配大陸美食之一的冒菜、麻辣燙等鹹辣重口味食物，也都能勝任。
結論：
我相信有心人只要願意嘗試，泡麵還是會找到"新朋友"的，而CNDP也不是只能搭配泡麵，它是百搭中式菜餚的酒款。但你若手邊能買到899~999元台幣Domaine de CRISTIA CNDP來搭配泡麵，將是一次有趣的體驗!
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