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2016年7月19日 星期二

Musigny Grand Cru 11+1個地主佳釀品鑑紀錄




更新日期
更新原因
主要更新內容
 2016/07/18
文章首發日期 
 2019/04/14
更新部分編排格式、圖片,更新資訊(葡萄園現況、出品者資訊等等
親訪Musigny特級園,將原本網路照片換成自行拍攝的照片。並於布根地當地葡萄酒專賣店尋找該園的歷史出品者
2019/07/16
新發現「曾經的出品者」
更新曾經出品Musigny GC的出品單位名稱與酒標圖片
2020/04/03
1.分享Musigny Blanc葡萄出處地質

2.勘誤
1.Grèzes litées釋義與相關地質資料分享

2.版面、格式調整

Outline:

1. 
前言
2. 品鑑內容與流程 
3. 品鑑結果統計
4. Musigny GC土地持分與現況
5. 還有哪些酒莊或酒商曾經出品過Musigny GC?
6. 
結論 
後記:主辦單位與配餐
參考文獻

1.前言
也不知道是什麼原因,許多喜愛布根地酒友
(包含我自己)Chambolle-musigny的酒總是充滿了更多期待與關注,儘管偶爾踩到地雷....

然而,一瓶Musigny特級園佳釀更能提供人們在特殊的日子裡,浪漫升級;回憶加倍!

Musigny有許多中文譯名,譬如早期的『木西尼』,還有『慕斯尼』,以及更女性化的『蜜絲妮』、『蜜思妮』,甚至帶點搞笑的翻譯:『迷死你』等等......
隨著時代的變遷,即使變動比較小的布根地特級園也會有土地移轉、收購的問題,本次品鑑的品項,就是以目前最新的地主兼釀造出產者為準(外加一位前地主),所以合計是11+1位,詳細酒莊與土地持分面積列表如下所示(依照土地面積大小順序排列)




11+12001 Domaine Christian Confuron,葡萄園於2011年出售給Domaine Marchand-Tawse




2.品鑑內容與品鑑流程


所以真正是地主兼生產者的只有11家,增加Domaine Christian Confuron的原因是想藉由此次品鑑,讓我們再次體驗一下完全相同的地塊,但是由不同人釀造的Musigny GC,有甚麼樣的差異?

品鑑品項:(17:00開瓶,於瓶中醒酒,19:00依序入杯,喝到約22:00~22:30為止)

2001 Domaine Leroy
2003 Domaine Goerges Roumier
1997 Domaine Faiveley
1996 Domaine Drouhin-Laroze
2001 Domaine Jacques Frederic Mugnier
1991 Domaine Comte Georges de Vogüé
2001 Masion Joseph Drouhin
2004 Domaine de la Vougeraie
1993 Domaine Jacques Prieur
2004 Domaine Louis Jadot
2012 Domaine Marchand-Tawse
2001 Domaine Christian Confuron

本次品鑑不採用盲飲方式,大略依照取得價格分為四梯次上酒(每次三款),並交叉比對酒款風格。

第一梯次上酒順序:


2004 Domaine Louis Jadot (
該年產量未知)

2012 Domaine Marchand-Tawse (該年產量295瓶,標籤有寫...)

2001 Domaine Christian Confuron(該年產量未知)




2004 Domaine Louis Jadot氣味類型偏向森林落葉、泥土氣味,香氣相對其他兩支酒款並不明顯,酒體較孱弱,即使數小時後並無大放異彩,尾韻偏苦味。以眾人對Musigny GC的期待而言,稍微令人失望的一款。(即使品鑑會結束前一刻,也沒有特殊表現)
 
2001 Domaine Christian Confuron 今天的11+1號酒,入杯後展現的風格及類似1996Domaine Jacques Frederic Mugnier 愛侶園的調性,這類型風格也存在於Musigny GC其他酒莊,玫瑰花茶、薄荷香氣裊裊展現,酸梅湯口感明確。開瓶後2.5hrs開始有花香展現,整體來說做得不俗,並沒有丟Musigny GC的招牌。
本莊已經於2011年把Musigny GC的土地賣給下一款酒莊:Domaine Marchand-Tawse,其地塊相對位置特別,容我文章後面章節再介紹。今年(2016)有數家酒商在台灣市場促銷此款酒,價格最低者不足1萬台幣。CP值不差!近日也有酒商拿此款2010年份與澳洲黑皮諾扛霸子Bass PhilipPremium酒款 PK,結果是2010年份的Domaine Christian Confuron敗北...
平心而論,Domaine Christian Confuron做得不差,只是需要醒久一點。但也更讓我對Bass Philip的酒款充滿敬佩,下次有機會真的要好好品鑑一番。
 

此酒莊為Musigny “new player”首釀年份即是這次喝的2012年。酒莊買地後大刀闊斧的整頓,採用生物動力法管理葡萄園,此酒剛入杯時有些微青草芽氣味,口感飽滿,酒液濃稠但色不深沉。入口後可以感受其單寧具明顯的滑順感,也許這就是人稱:如絲綢般的….如天鵝絨的……不可思議的類似Leory風格雖然我不願意承認但是香氣持續3~4hrs,這是一款好聞又好喝的布根地佳釀(許多昂貴的布根地酒其實好聞但不好喝…),末段尾韻偏酸。


Domaine Marchand-Tawse潛力無限,未來有必要對此酒莊的酒款進行深入研究。所以,完全相同的地塊,經由不同人釀造,風格迥異,藉此再次驗證之前文章裡的那句話:『人』,才是激活terroir價值的密碼

第一梯次優勝酒款:2012 Domaine Marchand-Tawse(當之無愧!)
 
  


第二梯次上酒順序:

1996 Domaine Drouhin-Laroze (
該年產量570)

2004 Domaine de la Vougeraie (該年產量 676)

2001 Masion Joseph Drouhin (該年產量600)

  

1996 Domaine Drouhin-Laroze

1996年為該款酒的首釀年份,此酒走的是重口味路線,桶子玩得很兇...
酒色深沉,偶有花香顯現,開瓶3hrs之後,口感為炭燻烏梅湯,入口酸度較高,綜合比較,本款酒是本次十二支酒款中,酸度最高的一支(超越Domaine Comte Georges de Vogüé的酸度),屬於重口味的Musigny GC,還可再放,估計陳年實力堅強!

2004 Domaine de la Vougeraie (該年產量 676)
入杯後前一小時的調性居然與Domaine Marchand-Tawse類似,其實這支酒跟Domaine Marchand-Tawse是同一個人釀的:Pascal Marchand!上一梯次對比同一地塊不同釀酒師的差異,這一梯次立刻交叉比對同一人釀造不同地塊的差異。Pascal MarchandDomaine de la Vougeraie大力推行生物動力法,2004年這年份是布根地傳統認定不佳的年份,瓢蟲說云云,但在Pascal Marchand手中的Domaine de la Vougeraie Musigny GC完全沒那些破事。如出一轍的類似1995年份DRC Grands Echezeaux口感,也有花香顯現,只是沒有Domaine Marchand-Tawse明顯跟持續,整整小了一個尺碼。看起來除了12年年份較優的解釋之外,不用幫人打工後的Pascal Marchand,自己當家還是比較用心的! 做的很棒的一支 Musigny GC!難怪英國業餘專家Bill Nanson(Burgundy Report.com創辦人)對此酒格外推崇。但2006年後由Pierre Vincent接手後,相信風格也會改變,這又會是個垂直品鑑的好題目!
 
2001 Masion Joseph Drouhin (該年產量600)
此酒蠻悶的,僅次於2004 Domaine Louis Jadot,在香氣與口感的分類上與Louis Jadot屬於同一調性,但是多了點明顯的薄何味,涼茶味。表現中庸,一路走來沒有太多可以吸引人的特點(鄰居太強大,易被比下去)

 第二梯次優勝酒款:2004 Domaine de la Voigeraie
第三梯次上酒順序:


1993 Domaine Jacques Prieur (
該年產量2,300)

2001 Domaine Jacques Frederic Mugnier (該年產量未知)
1991 Domaine Comte Georges de Vogüé (該年產量破萬)




1993 Domaine Jacques Prieur
從酒莊名氣來看,這一輪Jacques Prieur很吃虧。但是我私人對DJPMusigny充滿了特殊的感情,而且剛好是1993年份的,因為這支酒是我這輩子喝的第一款Musigny GC,一瓶2002年我媽生日喝了,一瓶2004年跟一個法國佬喝了(他出生在布根地,他這輩子喝的第一支Musigny GC居然在新竹迎曦飯店喝到......)
本款酒是重砲型的Musigny,前段飄有黑色水果香氣,酸度不高,酒體呈現親切易接近的口感,烏梅味明顯,後端出現極明顯燻肉香氣,桶子不知道動了甚麼手腳,不太典型的Musigny GC。當然,所處地塊也不太典型。我相信還是有人喜歡這種風格,起碼不討人厭。

延伸閱讀:La Combe d’Orveau :Chambolle-Musigny的『洪水谷』 

 
2001 Domaine Jacques Frederic Mugnier
不知道是不是年份的問題,這支酒前半段的草梗味蠻重的,偶有花香但不明顯,中規中矩的,但口感蠻棒的,酸度適中,均衡性佳是它的特色。尾段香氣變化趨近動物毛皮味,如果形容更精確點,有點類似馬糞紙的氣味,不太好聞,但此酒好喝。Musigny GC的第二大地主,價格一般落在第四高價。
 
1991 Domaine Comte Georges de Vogüé
很意外的,與第一梯次的Domaine Christian Confuron有相似的調性(是否也意味著跟Bass PhilipPremium酒款PK也一樣被KO???)
但是整體來看,層次變化多了不少,涼茶、薄荷香氣,後段焦糖香氣,聞起來確實比喝起來有趣多了。
一直以來,我個人都認為年輕的Vogüé Musigny GC跟溫柔婉約扯不上關係。Musigny GC最早採收的是它;每年還用不同比例Chardonnay混釀以增加酸度,基本上該酒莊似乎很在意陳年才能之後才能飲用的這件事,問題是多久才叫陳年?去年喝1989年的Vogüé Musigny GC,開瓶五個小時才醒出層層香氣。但耐心等待後的回報也會讓你對此酒刮目相看。基本此酒優異年份的陳年實力可以媲美許多波爾多列級佳釀。身為Musigny的大地主,Vogüé在市場能見度較高。
 
第三梯次優勝酒款:1993 Domaine Jacques Prieur(險勝,勝在其他兩家表現不佳)

第四梯次上酒順序:

1997 Domaine Faiveley(該年產量149)2003 Domaine Goerges Roumier(該年產量300~350)
2001 Domaine Leroy (該年產量596)



 

這一梯次我個人戲稱為:人生勝利組,或是Lucky 7組。(取得價格依照上酒順序分別為7萬多,14萬多,21萬多)
本組名氣最大、話題最多、價格最高、市場稀缺,總是酒迷追捧的對象......
1997 Domaine Faiveley
該年產量僅149瓶,搞得我一開始很緊張都捨不得喝...剛入杯氣味,木質系、草梗味明顯。口感平順親民,酸度適中,數小時之後也呈現動物毛皮味,以及類似馬糞紙的氣味收場。這支酒價貴在量少稀缺,喝到是種難得的經驗,但不會讓人感動。本酒莊2015年收購土地後,未來新年份的產量據估計可以提升至500瓶左右,但價格會不會親民一點 ?拭目以待。

2003 Domaine Goerges Roumier
這支酒是本次十二款酒裡,杯中沉澱物最多的一款。整體表現與第一梯次的Domaine Christian Confuron風格類似。都是涼茶、仙楂、薄荷味明顯,但酒體更為凝聚濃縮。顏色深沉。這是Musigny GC的典型嗎 ?
歐洲零售市場動輒超過4000歐元的價格,假酒出現之說甚囂塵上。酒標本身的真偽如何判讀 ?
可參閱大陸布根地酒友潘威祥先生的專文:真假第一使徒” - 勃艮第酒標之旅

2001 Domaine Leroy
與其說這款酒是Domaine Leroy Musigny GC,換個角度來看,可以說這是 Leroy GC。相信許多酒友會覺得紅頭Leroy GC沒辦法分辨風土差異。即使是2001年份,此酒依舊花香飄渺(至於是甚麼花 ?實在很難去細分),口感深沉滑潤,有著Leroy一貫傲人的花香的風格。細緻迷人之外,其實LeroyMusigny比其他紅頭Leroy酒款更具備宏大的結構,果然不同凡響,名不虛傳。但是21萬多元台幣的售價,一下子把我從夢境中拉回到現實世界。尋找相似的嗎 ?本次品鑑,僅第一輪的Domaine Marchand-Tawse可以與Leroy 平起平坐。


Domaine Leroy Musigny的背標,大陸酒友潘威祥先生對其背標進行的研究文章如下:
延伸閱讀:神話Leroy。解密酒標,逼格之道
第四梯次優勝酒款:2001 Domaine Leroy
 
2019/04/14 針對Domaine Leroy 的Musigny GC 價格更新(參考wine searcher網站價格)

本品酒會當時採購的價格約21萬多台幣(2016年採購價),不到三年的時間均價為70多萬台幣,漲了330%,為本特級園漲幅最兇猛的酒!如果要再辦類似的品酒會,費用將暴增數倍。



2015年的台幣均價,我不想多談,請自行參考......


各酒款風格交叉比對

僅管這12款酒會有12種不同的表現,但是一字排開交叉比對後,終究可以發現其實可以區分成打大類似風格,列表如下:


 
分類解釋:

到底那些酒是Musigny GC的典型?以消去法來看重口感的花香系的悶悶的土土的都可以先排除。木質系、草梗、毛皮的表現也不太是這地塊的主流香氣。最後只有以Domaine Goerges RoumierDomaine Comte Georges de VogüéDomaine Christian ConfuronMaison Joseph Drouhin這群的表現,比較趨近大眾認知的Musigny GC。至於有沒有花香 ?紅色水果味 ?不能說完全沒有,具體表現還是要看一下年份差異以及醒酒溫度、時間。但總的來說,果核、薄荷,烏梅,花茶,酸度中高等等地表現,確實存在許多大家熟悉的Musigny GC風格之中。
 
此外,有酒友感覺出Domaine Drouhin-LarozeDomaine Comte Georges de Vogüé有些微氧化味忽隱忽現,還有Domaine Jacques Frederic Mugnier有極輕微的TCA感染等等,都是酒友品鑑時細微觀察的心得。但整體在風格調性的分類,還是脫離不了這幾大類型。除了2004 Domaine Louis Jadot,從頭土到尾之外,其餘各類型的風格,相信均存在著擁簇者。一個特級園,多元化的風格,各自表述!

3. 品鑑結果統計

本次品鑑不盲飲,不刻意打固定分數,只是很單純的調查18位飲者的喜好。(主辦人,天地人酒窖的許國書先生本身不參與表決)


表決結果:

第一名 Domaine LeroyDomaine Marchand-Tawse,並列第一
第二名Domaine Goerges Roumier
第三名Domaine de la Vougeraie

個人認為,名次僅能代表本次18位飲者對當下品鑑項目的喜好,但不能完全說明可以代表Musigny GC的典型。
以大數法則來歸類,以Domaine Goerges RoumierDomaine Comte Georges de VogüéMaison Joseph Drouhin甚至已經停產的Domaine Christian Confuron,無論是總生產量以及世人對Musigny GC的印象,其綜合表現出來的調性,足以有代表性。
然而,花香系的香氣總令人愉悅,很巧合的是這次統計喜愛名列前茅的酒莊中,Domaine LeroyDomaine Marchand-TawseDomaine de la vougeraie這三家均有花香系香氣的表現。且均為生物動力法的實踐者。(2012年份的Domaine Marchand-Tawse以及2004年份的Domaine de la vougeraie居然還是同一個釀酒師的傑作)

雖然沒有票選最不喜歡的酒款,但私下酒友間討論,2004年份的Domaine Louis Jadot應該比較抱歉...

 

4. Musigny GC現況與土地持分 

14世紀布根地公爵時代,當時在法院中Musigny家族身居要職曾經輝煌一時,當今Musigny Grand Cru就是以這個家族命名,儘管Musigny家族已經消失,但Musigny這個名字卻日漸在布根地發揚光大。在布根地33個特級園中,除了DRC的兩個獨佔園之外,Musigny GC無論在酒友甚至當地酒農的心目中,甚至凌駕於Richebourg之上。

從西元十一世紀開始有記載Musigny至今,總面積僅有10.8555公頃面積的Musigny GC寸土寸金,有必要計算到小數點後第四位!如今由11位地主持分擁有,然而實際種植的土地面積約10.6685公頃
Musigny特級園的範圍在1929426劃定,並在1936年被列為特級葡萄園。Musigny產區由三個climate(微氣候)組成:Les MusignyLes Petits Musigny以及在1929年和1989年由一級園升級為特級園的La Combe d'Orveau

Les Petits Musigny是由Domaine Comte Georges de Vogüé酒莊單獨擁有



La Combe d'Orveau的特級園地塊,目前均為Domaine Jacques Prieur酒莊的擁有。

Les Musigny 的地勢較Les Petits Musigny高且陡,整個地塊坡度的延伸並沒有因為中間道路與Vougeot圍牆的阻隔而停止。Clos de Vougeot西北方的那一小塊被命名為MusigniclimatLes Petits Musigny隔牆相望,彼此之間還是有那一絲的關聯性。

 
從這張考古酒標的發現,可以證實以前酒農對於這區域的風土有自己的看法。

若干資深酒友不願承認La Combe d'Orveau特級園地塊是屬於Musigny的一部份從地理角度來看La Combe d'Orveau特級園地塊地勢是往Echezeaux方向延伸的,非常不同於Les Musigny Les Petits Musigny



上圖左為本次品鑑會的開胃酒,Bourgogne Blanc(酒莊自行降階),圖右為能標示Musigny
Blanc
的最後一個年份......


本次品鑑酒單上面沒有白葡萄酒的,但是主辦單位:天地人酒窖的許國書先生佛心來著,居然以Domaine Comte Georges de Vogüé的白寶貝當開胃酒,這款題材滿滿的傳說酒,其實要價10,000台幣上下,酒莊嫌樹藤年輕,取消Musigny Blanc標示,以普通的Bourgogne Blanc標示出售。然而,酒迷們並不會把它當作一般大區級白葡萄酒看待。消失了20多年的Musigny Blanc何時會重現江湖 ?
 
Domaine Comte Georges de Vogüé是唯一在Musigny GC內種植Chardonnay的酒莊種植面積約只有0.66公頃。根據Parker1990年所寫的書籍中指出,這裡的Chardonnay是上一代所要求種植的(事實上,經證實,VogüéChardonnay除了釀造Bourgogne Blanc出售之外,每年會依照不同比例摻進Musigny GC以增加酒體酸度。)
 
1994年份到1999年份,酒莊降階的Bourgogne Blanc全部來自Petit Musigny上坡處的年輕葡萄藤(栽種於1986~1991年間),自2000年份起,這款酒包含了栽種自Grand Musigny上坡處「Grèzes litées」基岩的葡萄(種於1997年)。

何謂「Grèzes litées?
查看地質學家Françoise Vannier-Petit女士的地質研究(如下圖),著名的Misigny GC葡萄園的地質,不是單一的Comblanchien石灰岩地質,在Grand Musigny上坡處存在的另一種名為「Grèzes litées」的地質。


Grèzes litées」這個專業且特殊的地質學術名詞首度出現在1951年,由地質學家Yves GUILLIEN先生發表一篇對法國夏朗德省地質研究的文章中首度揭露。

這是一種淺層沉積地層“grèzes”指的是小礫石或岩石碎片,而“litées”指的是分層鋪設。礫石是由大約3萬年前的冰河時期之前,在一些地方的山坡頂部的岩壁經物理風化崩裂而成的。霜凍和解凍作用(水滲透岩層裂縫,低溫結冰,在裂縫中形成的冰體積膨脹達9%)破壞了岩石,融雪後岩石在山坡上以連續碎石的形式自重滾動擴散,層層堆疊而成此地質。「Grèzes litées」是一種特殊形態的Stratified slope deposit(分層斜坡沉積)

後續若干非法語系的地質學家有時候會把同樣歸類於Stratified slope deposit(分層斜坡沉積)的「Éboulis ordonnés(Éboulis英文:Scree岩屑堆)跟「Grèzes litées」混為一談。「Éboulis ordonnés」的形成也是靠礫石堆積,但這類斜坡沉積地質多指通過泥流和水流帶動堆積,礫石顆粒分選弱,層理粗糙,通常出現於山谷的底坡。「Grèzes litées」分層沉積細緻,所以兩者在早期的定義上還是有差異的。

Domaine Comte George de Vogüé位於Grand Musigny上坡處「Grèzes litées」基岩的Chardonnay葡萄藤。(圖片來源:布根地資深酒農Dominique Guillon先生的臉書)
並沒有文獻或研究記載Chardonnay種植於「Grèzes litées」地質是否有特殊的優勢,估計Domaine Comte George de Vogüé只是在兩個climats的上坡種植而非刻意針對「Grèzes litées」地質。


2019/04/14 更新:
本圖片由香港酒商提供,其實在我們辦這場品酒會的時候(2016年),Musigny Blanc已經出現,只是約在2018年的時候才開始釋出在市場銷售。2019/02底,我在布根地的一處葡萄酒專賣店看到2015年份的售價是1800歐元....


2015年,Domaine Comte George de Vogüé原本降階的Bourgogne Blanc終於複出,貼上了傳奇的Musigny Blanc標籤(如上圖,編號No.1Musigny Blanc)換了標籤,零售價格漲3~4……(圖片來源:香港酒商)



品嘗VogüéBourgogne Blanc是一種很特殊的經驗因為Chardonnay在黑皮諾的包圍之下,表現的風格不同於ChablisMeursaultPuligny-Montrachet等產區的調性,而是自成一格。如果硬是要歸類,那我個人認為比較類似重桶味(但無奶香)的某些Meursault。酒精感重,是一款需要陳年的重砲級Chardonnay

平心而論,對於一般錢用在刀口上的酒友來說,想體會這款VogüéBourgogne Blanc的風格,不妨嘗試由Domaine de la Vougeraie 釀造的Le Clos Blanc de Vougeot (Monopole,獨佔園一級園,僅釀白葡萄酒),以及Le Clos du Prieuré Blanc(村莊級獨佔園,紅白都釀,不要買錯了),僅需付出1/3~2/5的代價,可以體會類似的調性,不失為替代酒款。(如下圖所示)





2016年最新Musigny GC地主持分分布圖與面積如下所示



以上圖面代號順序也是土地面積大小排列
以下依據面積大小順序排列逐一簡介這11家酒莊

(1) Domaine Comte Georges de Vogüé7.1208公頃

黃色區域表示本酒莊擁有的地塊位置

Domaine Comte Georges de Vogüé 無疑是Musigny GC最大的地主。除了100%擁有Les Petits Musigny這個Climat之外葡萄園總面積暫Musigny GC70%

Vogüé家族的歷史可以追溯到15世紀相當於明朝期間(13681644)不過Comte Georges de Vogüé這個名字是在1766年才開始使用。令人驚嘆的是,在這幾百年裡的時間裡這家酒莊始終屬於Vogüé家族不曾轉手,如今已傳承超過20代,仍然是布根地區最璀璨的珍寶酒莊,布根地不乏歷史悠久的酒莊,但Vogüé悠久的傳承卻是獨家。



一張Vogüé老版本的酒標


2019/04/14更新:由大陸酒友孫毅先生提供的一款老酒圖片

1990
年後VogüéMusigny Grand Cru都是老藤版本,混合了來自Les MusignyLes Petits Musigny兩區的葡萄釀造而成。


Vogüé也是Musigny11個現任地主中唯一一家在Musigny Grand Cru中種植Chardonnay的酒莊,僅有0​​.66公頃的Chardonnay種植面積,每年產量只有百來箱



Vogüé家族曾在198619871991年重新種植葡萄,他們認為以年輕葡萄釀造​​的白酒不足以冠上Musigny Blanc之名,故1993Musigny Blanc的最後一個年份,1994年起自行降級為Bourgogne Blanc出售。

對於釀酒師Francois Millet來說,Musigny是家族元老,是Vogüé出產佳釀中的代表作。Francois曾這麼說「他(Musigny)是一位紳士,他也迎娶了一生中的摯愛-Les Amoureuses。」

(2) Domaine Jacques Frederic Mugnier1.1358公頃 

黃色區域表示本酒莊擁有的地塊位置



身為Musigny GC第二大地主的Domaine Jacques Frédéric Mugnier Musigny Grand Cru擁有1.1358公頃,但與第一大地主Domaine Comte Georges de Vogüé的地塊面積居然相差達6倍之多......
Domaine Jacques Frederic Mugnier酒莊於1863年創建但他們有相當長的一段時間沒有管理他們的葡萄園及釀造Musigny的葡萄酒而是在1950年至1977年時將葡萄園出租給Faivley酒莊1977年後至1984年間Domaine Jacques Frederic Mugnier聘請了今日Bruno Clair的父親Bernard Clair先生作為酒莊的經理不過期間釀成的葡萄酒也是出售給酒商並未自行在酒莊內獨立裝瓶。直至1985年,Frédéric Mugnier回歸酒莊才誕生了首個年份的Musigny



和酒莊創始人同名的莊主Frédéric Mugnier,原本是位外海石油探勘工程師,在一次放長假的過程中回家鄉參與了釀酒事業後,決定在1984年轉換跑道,成為了Frédéric Mugnier家族第一位親身經營、親自管理葡萄園及釀酒的莊主。

2019/04/14更新:
Domaine Jacques Frédéric Mugnier 在Musigny GC的兩塊地中的一塊,葡萄藤已經鏟光預備重新種植,照片拍攝日期為:2019/02/26

(3) Domaine Jacques Prieur0.77公頃

Domaine Jacques Prieur家族早在1805年時就已在Volnay村釀酒但使家族聲名大噪的則是雅克普利爾Jacques Prieur先生。他在1930年代時反對當時布根地酒商通過不實標示產地而獲利的行為,因而遭到酒商的聯合抵制。因此,他的酒莊被迫開始自行裝瓶及銷售,因而開啟布根地當時自行裝瓶的風氣。
Domaine Jacques Prieur或許不是Musigny特級園釀的最出名的酒廠,但他卻是Musigny特級園的第三大的地主(0.77ha),而且位於獨一無二的La Combe d’Orveau
Domaine Jacques Prieur經過了兩次的努力,分別在1929年及1989年,將其擁有的La Combe d’Orveau的一級園提升至Musigny特級園等級。
圖左黃色區域為1929年第一次升級為特級園的範圍,面積約為0.62公頃;圖右黃色區域為第二次擴展後之範圍,面積約為0.15公頃



現任釀酒師Nadine Gublin女士說:「作為葡萄種植者,我們尤其要盡量謙卑。」從他的話語中我們就知道當釀酒要講求天時、地利、人和,人可以做的工作實在很渺小。
 

(4) Maison Joseph Drouhin0.6720公頃


                                                                                                                                          黃色區域表示本酒莊擁有的地塊位置

從第三大地主的面積開始,都不足1公頃……
Joseph Drouhin是布根地著名的酒商之一,1880年由Joseph Drouhin創建。
原本一開始只是葡萄酒的經銷商,但到兒子Maurice接手後,酒莊便開始購買葡萄園,第一片葡萄園便是Beaune村莊的一級園Clos des Mouche,而酒莊在1957開始購入許多頂級葡萄園,Musigny GC就是其中之一!Joseph DrouhinMusigny GC只有0.6720公頃,年產量則約只有350瓶左右。
2014311在紐約蘇富比拍賣會上,來自Joseph Drouhin酒窖的收藏,在拍賣會共拍得93萬多美元,超過了預估最高拍賣總額的一倍,其中1978年的Musigny特級園一箱六瓶裝,拍賣價高達19,600美元,足以可見Joseph Drouhin Musigny GC的珍貴及稀有性。

在「1001: Wines You Must Try Before You Die」中1978 Joseph Drouhin Musigny Grand Cru被列為死前一定要喝的1001瓶之一。

Joseph Drouhin首席女釀酒師Véronique Drouhin-Boss個性低調,不太愛出風頭,不堅持招牌的獨門釀法,反而依據每一種酒的特性,細心地採用最適合的方法釀造,讓每一款酒的婉約多變得以保留,成功地奠立了Joseph Drouhin獨一無二的迷人風格。

 (5) Domaine Leroy0.2700公頃

黃色區域表示本酒莊擁有的地塊位置

1932年出生的Lalou女士在年僅23歲時就掌管了家族產業Maison Leroy的酒商生意,42歲時已經成為DRC的聯席主席。   

Domaine LeroyLes Musigny擁有多個地塊,其中位在北部的地塊在1988Domaine Leroy成立時就擁有了,而在Les Musigny中央的兩個地塊原為Moine-Hudelot家族所擁有,Moine-Hudelot的莊主Daniel Moine曾經也是Chambolle-Musigny村的村長,在1990年時將這兩個地塊出售給Lalou Leroy女士,僅擁有0.27公頃的Domaine Leroy Musigny在現今在國際市場上的價錢也被提升至超越酒王Romanee-Conti的地步



根據20167Wine-Searcher的統計,2012 Domaine Leroy Musigny國際均價為$15000美金左右,2012DRC Romanee-Conti國際均價則是$13000美金,酒王跟酒后的價值近年來互有領先。(最新價格見本文前面有截圖提供,不再贅述......)


(6) Domaine de la Vougeraie0.2104公頃



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這是一家歷史不到二十年的年輕酒莊,但背後的公司卻在布根地舉足輕重。Domaine de la Vougeraie由布根地地區最富有的酒商Maison Jean-Claude Boisset1998年創建。在過去五十多年裡,Boisset家族一直不斷的購入布根地的葡萄園。
含著金湯匙出生,Domaine de la Vougeraie的地塊遍佈布根地,37公頃的土地分散在29個葡萄園裡,其中有五個紅酒特級園及兩個白酒特級園,另外還在Vougeot擁有兩個獨佔園,分別是Clos blanc de VougeotLe Prieure,和許多布根地老酒莊的世代傳承不逕相同。
Domaine de la Vougeraie由專業經理人掌管,很幸運的他們總是找對人,第一任掌門人來自Pommard名家Domaine Comte Armand的酒莊經理-Pascal MarchandPascal Marchand也是生物動力法的忠實信徒,促使他加入Vougeraie的最重要原因是有更大的空間和平台一展所才,畢竟當時的Vougeraie還是一張白紙,而第一個下筆的便是Pascal Marchand(然而現在Pascal Marchand也成立了自己的酒莊,並且也是Musigny的地主之一,詳見後面的第11個酒莊介紹)
Musigny的葡萄樹分別種植於1970年及1989年,2004 Domaine de la vougeraie musigny200495採收,因為白粉病使葡萄腐敗,酒莊犧牲了30%的葡萄,發酵前在低溫15度中浸皮20天,使用來自法國Allier森林100%全新橡木桶陳年16個月,於2006118裝瓶,2004年生產了676750毫升、181500毫升及34500毫升(六瓶裝)Musigny(資料來自酒莊20160704的回覆)


釀酒師Pierre Vincent2006年從Pascal Marchand手中接管葡萄園,也全都以生物動力法來管理。


(7) Domaine Louis Jadot0.1665公頃

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Louis Jadot創立於1859淡黃酒標上的葡萄酒女神像是希臘神話中的酒神巴克斯(Bacchus)意為永恆的品質和孜孜不倦的釀酒精神。所以,無論是好年份抑或壞年份,Louis Jadot出產的葡萄酒均有著良好的結構性和傳統的平衡性。
Louis Jadot Musigny釀造過程會在大桶中三至四週的時間,之後再轉至橡木桶中陳釀20個月,在Louis Jadot釀了超過四十年的酒的首席釀酒師Jacques Lardiere認為他們家的Musigny要陳年520年再飲用。

葡萄園佔地154公頃,遍布整個布根地地區,葡萄樹樹齡為2080歲,Louis Jadot擁有自己的橡木桶製作工廠,釀酒師Jacques Lardiere採取長時間浸泡,好年份的酒少用新的橡木,不用過濾或澄清劑,針對不同的年份不同的葡萄,釀製最好的葡萄酒。  


Jacques Lardiere是布根地最優良的釀酒師之一,永遠都帶著笑容他已於2012年從Louis Jadot釀酒師職位退休,並前往奧勒岡州負責Louis Jadot酒莊Pinot Noir的收購。

(8) Domaine Faiveley0.1318公頃




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Wine Spectator20160321報導指出,台灣國巨電子董事長陳泰銘(Pierre Chen)先生與名聲顯赫的布根地酒莊DomaineFaiveley合作,出資參與2015年十一月Faiveley購買0.10公頃的Musigny投資案,買下這塊地後FaiveleyMusigny增加為0.1318公頃,從原本最小的地主躍昇致第8名。產量則從每年150瓶左右增加為500瓶,陳泰銘先生每年可從酒廠拿到2530(每箱6)的酒作為回報。
這是Domaine Faiveley2015年和Domaine Dufouleur Frères家族的Musigny購買案以後又一項大動作的跨國交易,Domaine Faiveley為布根地最大的酒廠,除了精準的投資眼光以外擁有龐大資金的Faiveley家族亦是知名的鐵路設備製造商Faiveley Transport的大股東。

Robert Parker曾經這樣吹捧Faiveley酒莊:當今布根地的酒商中質量可以凌駕Faiveley之上的,大概就只有DRCDomaine Leroy了吧!不過有趣的是,儘管Parker最著名的是為波爾多葡萄酒評分,但實際上,1978年到1993年間,他每年會花上一個月品評布根地的葡萄酒,後來Parker因暗示Faiveley酒莊出口至美國的葡萄酒口感不及在酒莊地窖中的醇厚,被Domaine Faiveley控以誹謗罪,雖然這宗訴訟最終以庭外和解了結,據說此後Robert Parker便停止為布根地葡萄酒進行評分。


(9) Domaine Drouhin-Laroze0.1193公頃




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1919年,Felix Laroze的女兒Suzanne與在Chambolle-Musigny擁有葡萄園的Alexandre Drouhin喜結連理,根據當地的習俗,夫妻倆的姓氏成了該酒莊的名字,因此Domaine Drouhin-Laroze酒莊正式誕生,酒莊開創至今,Laroze酒莊已經歷了六代人的經營。


Drouhin Laroze Musigny Grand Cru購於1996年,本次品鑑的正是Drouhin Laroze首釀年份的Musigny,僅出產570瓶,Drouhin Laroze Musigny酒款在全新橡木桶中熟成,且在酒窖中熟成18個月。熟成過後,才開始裝瓶,而裝瓶前既不澄清,故酒色深濃,分外優雅,口感精緻。(資料來自酒莊20160705的回覆)




Domaine Drouhin-Laroze創立於1850年,莊主Jean-BaptiseLarozeu 一開始在Gevrey-Chambertin種植葡萄,隨後他的兒子Felix Laroze繼續經營葡萄園。

(10) Domaine Goerges Roumier0.0996公頃


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2019/04/14更新:

Domaine Georges Roumier的Musigny一直是本特級園的夢幻逸品之一,能參觀到Domaine Georges Roumier的葡萄園也算是難忘的經歷......

Domaine Georges Roumier
創立於1924年,由Georges Rommier創建,在當時他把釀造的葡萄酒出售給當地的中間商進行裝瓶,直到1945年,才開始獨立裝瓶。
1961年,Georges的兒子 Jean-Marie成為酒莊新一代掌門人,他繼承父親的志願,讓酒莊繼續成長,在1978年酒莊購買了Musigny Grand Cru這塊​​特級葡萄園。
Christophe Roumier是家族的第三代,也是現在主導酒莊的釀酒師,他和Chambolle-Musigny村其他釀酒者一樣,認為Chambolle-Musigny村的個性太容易被橡木桶影響,因此,Roumier的村莊級葡萄酒僅使用大約20%的新桶,一級園使用新桶的比例介於20%35%之間,特級園則是介於35%45%之間。
橡木桶來自Francois FeresChristophe認為Francois橡木桶更加優雅溫順,適合Chambolle-Musigny優雅的特質。
 
Christophe十分重視老藤,並且竟可能地保持老藤的健康成長,他一直扮演著風土、自然、葡萄與葡萄酒之間中間人的角色,他所做的一切都是為了還原風土的本色。Christophe認為他並沒有創造特殊的黑皮諾,而是布根地的土壤及其相關的一切,也就是風土創造了布根地獨一無二的黑皮諾,換句話說,Roumier的風格既是風土的特色。(所以本次品鑑結果分析,Domaine Goerges Roumier以及其他四家Domaine Comte Georges de VogüéDomaine Christian ConfuronMaison Joseph Drouhin,被認為是Musigny風土的典型酒款是有原因的
)
 
事實上Roumier最重要的葡萄園並非Musigny,而是1.45公頃Boone-Mares(產量是Musigny10倍,是Roumier重要的經濟來源),但是最稀缺而且最昂貴的Roumier則是Musigny特級園(0.096公頃),這些老藤種植於1934年,每年產量不到300......Georges RoumierMusgny以超凡的優雅和平衡詮釋著布根地最佳的風土。
「大自然就好像一隻導盲犬,你必遵循它的引導。讓大自然決定一切,而不是你自己」-Christophe Roumier, Georges Roumier


 (11) Domaine Marchand-Tawse0.0916公頃





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面積排名第10名與第11名的土地面積都不及0.1公頃Domaine Marchand-TawseMusigny GC的『新同學』,也是土地面積最小的地主。
2009 Pascal MarchandMurray Tawse一起成立了Domaine Marchand Twase20092011期間的Musigny GC是向Christian Confuron購買葡萄再釀製。2011年,Domaine Marchand-TwaseDomaine Christian Confuron買下了0.0760公頃的葡萄園。2014年,又自Domaine Monthélie-Douhairet-Porcheret買下0.0156公頃的葡萄園,兩塊葡萄園的總面積為0.0916公頃。正式掛上Domaine Marchand-Twase Musigny GC的首釀年份是2012(本次品鑑的酒款)


Domaine Marchand-Tawse 的葡萄園地理位置比較特別(如上衛星圖的黃色區塊)Les Musigny和它東側下坡處的Vougeot一級園Les Petits Vougeot只有一路之隔靠近Vougeot產區一側有4Les Musigny的犄角地塊但僅有兩塊climate有種植葡萄。在微型氣候分類上,還是屬於Les Musigny的地塊,只是被道路分割在另一側,非常特別。


身為布根地知名釀酒師及釀酒顧問,亦是生物動力法推崇者的Pascal Marchand,曾在著名酒莊Domaine Comte ArmandBruno Clair工作,本身是加拿大籍法國人的Pascal Marchand1983年隻身由蒙特利爾去到布根地開始他的釀酒生涯,其間深受啟蒙老師Henry JayerMichel Lafarge啟發,之後在Bruno Clair工作便與Domaine Comte Armand結下了不解之緣,其後酒莊更大膽地讓當時年輕的Pascal擔任酒莊總管,但結果卻沒有令人失望,Pascal大大提高了當時交給他管理5.3公頃Pommard Premier Cru葡萄園Clos des Epeneaux的質素,更將酒窖整理一番,並重新訂立政策管理葡萄園。



2019/04/14更新:
親自看過這兩塊「畸零地」之後,再回想起來該次品酒會的結果,Pascal Marchand 全憑技術!


關於”new player” Domaine Marchand-Tawse取得土地以及首釀的這檔事我委託一位香港的酒友幫忙寫信問原廠土地取得訊息的回覆如下

Pascal Marchand
曾經在1998年與好友兼助手Bernard合作,為Boisset家族創立了Vougeraie,為Vougeraie打下了良好的根基,他倡導的生物動力法管理葡萄園至今仍是Vougeraie信守的釀酒哲學。長年為人作嫁的Pascal如今終於如願以償擁有自己的酒莊。

5.還有哪些酒莊或酒商曾經出品過Musigny GC ?


對於布根地酒迷來說,能喝到Musigny的酒,心中難掩一絲興奮與敬意;對酒農與酒莊而言,自家酒瓶上的標籤能印出Musigny,即使出產期間曇花一現,也是名留青史,是何等的驕傲與光榮! 
即使像這樣的超級特級園,難免還是有土地轉讓的事件,除了本文品鑑的11款現任地主之外,依時間軸往回推算,1990年之後,我們不難發現幾家老地主土地轉讓的紀錄如下:

(1)2015年,Domaine Dufouleur Frères出售0.0980公頃給Domaine Faiveley
(2)2014年,Domaine Monthélie-Douhairet-Porcheret出售0.0156公頃給Domaine Marchand-Tawse
(3) 2011年,Domaine Christian Confuron出售0.0760公頃給Domaine Marchand-Tawse

Musigny於本世紀的土地交易顯示,有三家老地主還有21世紀年份的Musigny,雖然他們以後不釀 Musigny了,圖片如下所示:





這兩瓶酒,其實是出自同一家酒莊,只是酒標有更換過,圖中右上方是舊酒標攤開圖。Domaine Faiveley新取得的土地就是來自Domaine Dufouleur Frères,這也意味著Domaine Dufouleur FrèresMusigny已成絕響。






Domaine Monthélie-Douhairet-Porcheret Musigny GC0.0156公頃以及Domaine Christian Confuron Musigny GC0.0760公頃,成就了Musigny GC明日之星:Domaine Marchand-Tawse,一個未來可能可以跟Domaine Leroy Musigny平起平坐的大黑馬!
從另一個角度來看,擁有超級特級園地塊但是釀酒工藝一般,或是資金吃緊,都是很辛苦的一件事,壓力很大的!有時候『君子有成人之美』是一件兩全齊美的好事,讓有能力的單位來幹這些事會更適合






時間再往前推到上一世紀末,Domaine Drouhin-Laroze1996年取得的Musigny GC土地(0.1193)以及Domaine Leroy Musigny GC1988~1990年取得的兩個小地塊(0.04950.1405),均來自於同一地主:Domaine Moine-Hudelot
Domaine Moine-Hudelot曾經是chambolle-musigny的大地主,在70~80年代頗負盛名,但莊主身體不太好,且考慮後繼無人承接,不僅僅出售了Musigny GC土地,本世紀初更陸續出售多個一級園(如愛侶園等…),最終由Domaine de la Pousse d'Or(金芽酒莊)承接其多處葡萄園,Domaine Moine-Hudelot2008年熄燈,走入歷史……

除了上述自有土地且出產Musigny GC的之外,更有許多酒商酒,收購整桶、收購葡萄自釀,貼牌等等行為產出的酒,羅列如下:







(1)Moillard Musigny Grand Cru
(2)Dominique Laurent Le Musigny Grand Cru
(3)Domaine Clair-Dau Musigny Grand Cru
(4)Pierre Ponnelle Le Musigny Grand Cru
(5)Bouchard Pere & Fils Musigny Grand Cru
(6)Chanson Pere & Fils Le Musigny Grand Cru
(7)Domaine Jean Hudelot Le Musigny Grand Cru
(8)Thibault Liger-Belair Musigny Grand Cru
(9)Jaboulet-Vercherre Le Musigny Grand Cru
(10)P. Misserey Musigny Grand Cru (
無圖片)
(11)Ph. D’ISSONCOURT Musigny Grand Cru
(12)Maison Remoissenet Pere & Fils Le Musigny Grand Cru Vieilles Vignes
(13)Henri de Bahezre MusignyGrand Cru
(14)Leon Laplane Le Musigny Grand Cru
(15)Camille Giroud Musigny Grand Cru
(16)Duc Fribert d'Kargilly Grand Cru
(17)Château des Herbeux
(18)Luc Decauville
(19)C.Duvergey-Taboureau

以上合計19 
  
更老一點的地主兼自釀者詳細資料不易查找可追溯到曾經是第大二地主Léonce Bocquet但時空變遷土地早已易手了。
 
2019/04/14更新:新增酒商酒Duc Fribert d'Kargilly




2019/07/16更新:新增酒商酒Luc Decauville(圖片由酒友分享提供)

 2019/07/16更新:新增酒商酒C.Duvergey-Taboureau(Duvergey-TaboureauDomaine Jacques Prieur的前身)




2019/07/16更新:新增Château des Herbeux(僅有1986年份),根據有限的文獻顯示,應該跟Domaine Jacques Prieur有關聯,酒標有兩個版本,一個標示MUSIGNY,另一個估計是外銷到美國的版本,標示LE MUSIGNY,如上。
(Château des Herbeux
酒標的建築物與Domaine Jacques Prieur酒標的是同一棟,只是角度不同罷了)

以下統計表整理出近代曾經出品過Musigny 葡萄酒的單位,至少35家。但因為酒海無涯,必有遺漏,煩請酒友發現新的資訊後,不吝與大家分享。



未來,沒有人能保證這11位現任地主就不會變動了,但是可以確定的是這一輪的更迭洗牌之後,我們發現承接者非富即貴,要不然就是釀酒高手,所以短期要有大的變動也不易見到。


6. 結論


我們大可在這裡對不同風格的Musigny GC 葡萄酒品頭論足一番,但是Musigny就是Musigny,不管是誰釀的!
在黑皮諾的世界裡,
Musigny GC是一座神聖不可侵犯的殿堂,是布根地的神主牌,是許多酒迷心中的最愛!
本文謹獻給那些對Musigny GC 癡迷的酒友們!
 


後記:主辦單位與配餐


本次主辦單位為台中天地人酒窖,老闆:許國書先生本身就是一個骨灰級的布根地酒迷。以往,酒友們在討論Musigny特級園時,往往是點狀、線性的研究,許國書先生以及他的研究團隊經過數個月的規劃與尋酒,製作專業的酒莊與地塊介紹手冊(如下圖),舉辦這次Musigny GC品鑑會,做一次全面性的探索。對布根地葡萄酒的用心與專注,令人欽佩!



主辦單位真的是佛心來著,加碼提供2009年份的Domaine Comte Georges de VogüéBourgogne Blanc(1993年之前是Musigny Blanc)當開胃酒(還有香檳),而餐後酒更加碼提供2007年份的 Muller Catoir TBA,畫下本次品鑑完美的句點。
 
TBA是由Rieslaner (台譯:麗絲萊那),對德國甜白相當熟悉的T大先生,也於現場發表對該品種的看法與認識,長知識了!
 
延伸閱讀:Rieslaner(陸譯:雷司蘭尼) 品種介紹:
http://www.winesinfo.com/briefing/GrapeView.aspx?id=827



 
主辦場地既然在台中,要尋找一處燈光美、氣氛佳、恃酒師專業,菜餚可口的餐廳,樂沐絕對是第一選擇。,當天菜單如下圖:



2019/04/14更新:


台中樂沐已經於2018年底熄燈......


參考文獻:


(1)Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « MUSIGNY »

    homologué par le décret n° 2011-1438 du 3 novembre 2011, JORF du 5 
 novembre
    2011

(2) Bill Nanson’s Burgundy Reporthttps://www.burgundy-report.com/
(3) Winehog.orghttp://winehog.org/
(4) BurgMaphttps://burgmap.com/
(5) 酒瓶網:http://www.vinbottle.com/portal.php
(6) 勃艮第的酒窩(齊仲蟬 )
(7) Decanter雜誌中文版
(8) QQ空間:麥克的祕密花園
(9) La Maison du Terroir(天地人酒窖)品鑑會手冊

     (10)Les grèzes litées de Charente ,Yves Guillien,1951
     (11)Grèzes litées ou éboulis ordonnés tardiglaciaires dans la région d'Aberystwyth au
      centre du Pays de Galles,Ed. Watson,1965
     (12)Stratified slope deposits: periglacial and other processes involved
            H. Van Steijn Geological Society, London, Special Publications,354, 213-226, 
            2011/01/01
     (13)Mei的風土之旅_Musigny Blanc 2015,2017/03/24

   ~全文完~ 

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